В най-новия епизод на подкаста, Гоша Пеличовска разговаря с изключителен гост – професор Божена Мушинска, PhD, експерт по фармакология и микология. Професор Мушинска е учен с впечатляващо портфолио и страст към изследването на тайните на гъбния свят. В този епизод тя обсъжда тяхното завладяващо въздействие върху здравето и богатия им хранителен профил, който често пренебрегваме.
Съдържание
Гъбите в служба на здравето
Професор Мушинска подчертава, че гъбите, често смятани само за добавка към ястията, притежават огромен здравен потенциал. Те съдържат не само протеин, но и множество биоактивни вещества като полизахариди, бета-глюкани, антиоксиданти, както и витамини и микроелементи.
Ученият обяснява, че редовната консумация на определени гъби може да подкрепи имунната система, да подобри състоянието на кожата и косата и дори да има невропротективни ефекти.
Разговорът също така засяга използването на гъбите в допълващи терапии, които подкрепят традиционните методи на лечение.
Професор Мушинска цитира изследвания, показващи, че гъби като Lion’s Mane и Reishi могат да действат синергично с медикаменти, подпомагайки организма в борбата с болестите.
Прочетете също: Разкриване на тайните на гъбите с Пьотр Зиеба, PhD
Хитин и полизахариди – естествена защита и подкрепа за червата
Професор Мушинска обяснява значимата роля, която съединения като хитин и ендополизахариди, открити в гъбите, играят за здравето на червата.
Хитинът е един от ключовите структурни компоненти на гъбите, които нашите ензими не могат да разграждат. Въпреки това, за бактериите, обитаващи червата, той е отличен източник на храна.
Когато чревната микробиота "храни" се с хитин, тя се развива правилно и укрепва защитните си функции. Този процес води до производството на късоверижни мастни киселини, които имат противовъзпалителен ефект и положително влияят на здравето на червата.
Това подобрява целостта на чревния епител, като по този начин засилва способността му да абсорбира правилно хранителните вещества.
Професор Мушинска подчертава, че хитинът действа като естествен "почистващ агент" — свързва токсините и механично почиства червата, което може също да помогне за регулиране на теглото чрез предизвикване на усещане за ситост.
Друг ценен компонент са ендополизахаридите — водоразтворими полизахариди, като бета-глюкани и манани, които директно влияят на имунната система.
Тези вещества имат имуномодулиращи ефекти, стимулирайки активността на макрофагите и впоследствие на лимфоцитите, като по този начин подкрепят защитните механизми на организма.
Ендополизахаридите също имат антивирусни и антибактериални свойства, което ги прави особено ценни за здравето.
Вижте също: Функционални гъби в кухнята и медицината - Артур Гришкин PhD, Eng.
Повече за здравословните ефекти на гъбите – какво още ще научите от подкаста?
Подкастът не е само разговор за хранителни вещества, но и вдъхновение да изследвате по-дълбоко здравословните ползи от гъбите. В този епизод професор Мушинска също обсъжда:
- Кордицепс – един от основните адаптогени, открит първоначално от хималайските пастири.
- Витамин D – компонент, който се съдържа в значителни количества в обикновената печурка.
- Традиционно сушене на гъби – защо сушенето на слънце е най-добрият метод.
- Използването на гъби в козметологията – как екстрактите от гъби могат да подобрят здравето на кожата и косата.
- Хората на възраст около 40 години – като възрастова група, за която консумацията на гъби е силно препоръчителна.
- Обещаващият медицински потенциал – как гъбите влияят на имунната система и дали са бъдещето на онкологичните лечения.
- Депресия – как адаптогените могат да помогнат за предотвратяването ѝ.
И още много.
Подарък за слушателите на подкаста на Гося Пеличовска
Радваме се да подкрепяме подкаста на Гося Пеличовска, източник на вдъхновение и знания за здравословен начин на живот.
С нейния холистичен подход към храненето, Гося обхваща не само диетични теми, но и психично здраве, осъзнатост и невробиология. Нейната способност да обяснява сложни теми с прости думи прави подкаста ѝ ценен източник на информация.
За да отпразнуваме, подготвихме специален подарък за нейните слушатели — код за отстъпка “GosiaPielichowska15off” за 15% намаление при покупки в Ollywell. Можете да въведете кода ръчно при плащане или да използвате този линк, за да получите отстъпката автоматично.
Това е нашият начин да благодарим на Гося за нейната работа и да помогнем на нейните слушатели да опознаят нашите продукти, базирани на адаптогени и функционални гъби.
Нека поговорим за гъбите. Пълният разговор с професор Божена Мушинска, Ph.D.
Слушайте пълния епизод на подкаста тук:
