I juletiden er peberkager et must – de krydrede, aromatiske småkager, der fylder huset med varme og den traditionelle duft. Men i år, i stedet for den klassiske version, hvorfor så ikke lave peberkager beriget med adaptogeners sundhedsmæssige fordele! Takket være Barista Mushroom Drops fra Ollywell vil dine yndlingspeberkager ikke kun smage lækkert, men også blive kraftfulde – de støtter koncentrationen, styrker immunforsvaret og hjælper med at bekæmpe stress. Med tilsætning af Lion’s Mane og Chaga bliver disse peberkager en sund godbid, som du kan nyde hele vinteren.
Hvorfor tilsætte Barista Mushroom Drops til peberkager?
Barista Mushroom Drops er den perfekte måde at forbedre traditionelle opskrifter med adaptogeners sundhedsmæssige fordele. Takket være Chaga, som styrker immunforsvaret og har antiinflammatoriske egenskaber, og Lion’s Mane, som støtter koncentration og hjernehelse, får peberkagerne et ekstra boost. Barista Mushroom Drops er en fremragende måde at kombinere fornøjelse med funktionalitet – en lækker dessert, der ikke kun smager godt, men også støtter dit helbred på kolde vinterdage.
At tilsætte adaptogener til dejen gør peberkagerne unikke. Takket være den nemme dosering af Barista Mushroom Drops ændrer det ikke smagen af dejen, samtidig med at det bringer positive forandringer til din krop. Det er en perfekt måde at kombinere juletradition med en moderne tilgang til sundhed.
Hvordan virker Lion’s Mane og Chaga?
Lion’s Mane (Hericium erinaceus) er en svamp med bemærkelsesværdige neurobeskyttende egenskaber. Den indeholder forbindelser, der støtter hjernehelse, herunder hericenoner, som stimulerer produktionen af nervevækstfaktor (NGF). NGF er afgørende for regenerering og sundhed af neuroner, hvilket gør Lion’s Mane til en stor hjælp til at forbedre hukommelse, koncentration og generelle kognitive funktioner. Den har også antiinflammatoriske egenskaber, og regelmæssigt forbrug kan støtte mental sundhed, reducere symptomer på depression og angst samt hjælpe med regenerering af nerveceller. Takket være disse egenskaber er den ideel støtte i situationer, der kræver fokus og mental klarhed.
Chaga (Inonotus obliquus) er en svamp kendt for sine stærke antioxidante egenskaber. Den indeholder en høj koncentration af betulinsyre og triterpener, som hjælper med at beskytte kroppen mod oxidativt stress, celledamage og vævsældning. Chaga styrker immunforsvaret, støtter kampen mod infektioner og har antiinflammatoriske effekter. Studier tyder på, at Chaga også kan støtte hjertehelse, regulere kolesterolniveauer og forbedre blodcirkulationen. Den har også afgiftende effekter, som hjælper med at rense kroppen for toksiner. Med disse egenskaber er Chaga en fremragende støtte til at opretholde generel sundhed.
Begge svampe – Lion’s Mane og Chaga – arbejder synergistisk og støtter både mental og fysisk sundhed, hvilket gør dem til det perfekte supplement til din kost, især i vintermånederne, hvor både krop og sind kræver ekstra omsorg.
Læs også: En varmende drik med svampemagt. Vinterte med adaptogener
Peberkager med Barista Mushroom Drops opskrift (til 2-3 bageplader)
Ingredienser:
- 150g honning
- 100g smør
- 70g fint sukker
- 1 æg
- 1 tsk natron
- 50g kogende vand
- 1 stor spsk kanel
- ½ tsk stødt nellike
- 1 tsk stødt ingefær
- Et nip muskatnød (eller 2 store spsk peberkagekrydderi)
- ½ tsk salt
- 380g mel
- Et par dråber Barista Mushroom Drops Ollywell (Reishi og Lion’s Mane)
Glasur:
- 350g flormelis
- 70g mælk
Fremgangsmåde:
- Forbered to bageplader med bagepapir og en bagerist til peberkagerne. Forvarm ovnen til 190°C (over- og undervarme) eller 180°C (varmluft, hvis du bager to plader på én gang).
- I en gryde smeltes smør, honning og krydderier (kanel, nellike, ingefær, muskatnød). Rør, indtil ingredienserne er blandet. Tag gryden af varmen og lad den køle af.
- I en skål piskes ægget med sukkeret, indtil det er cremet og luftigt. Tilsæt det kogende vand og natron, og pisk igen.
- Tilsæt smør-, honning- og krydderiblandingen til ægge- og sukkerblandingen. Bland det hele godt sammen, indtil det er glat. Tilsæt derefter mel, salt og rør med en dejskraber, indtil dejen er glat. På dette tidspunkt tilsættes et par dråber Barista Mushroom Drops, som beriger dejen med adaptogener som Chaga og Lion’s Mane.
- Dæk dejen med plastfolie og lad den hvile i 10-15 minutter for at køle af. Ælt den derefter i hånden, indtil den er glat.
- Rul dejen ud til en tykkelse på 6-8 mm og udstik figurer (hjerter, stjerner, træer osv.). Læg dem på bagepladerne.
- Bag peberkagerne i 7-8 minutter ved 190°C (over- og undervarme) eller 180°C (varmluft), indtil de er let gyldne. Pas på ikke at bage dem for længe, da de så bliver tørre.
- Imens forberedes glasuren ved at blande flormelis med mælk. Glasuren skal have en glat, men forholdsvis tyk konsistens.
- Tag peberkagerne ud af ovnen og dyp dem straks i glasuren, og læg dem derefter på bageristen til afkøling og hærdning.
- Opbevar peberkagerne i en lufttæt beholder for at holde dem friske længere.
