Tijdens het kerstseizoen is peperkoek een must – de kruidige, aromatische koekjes die het huis vullen met warmte en de traditionele geur. Dit jaar, in plaats van de klassieke versie, waarom niet peperkoek bereiden verrijkt met de gezondheidsvoordelen van adaptogenen! Dankzij Barista Mushroom Drops van Ollywell zal je favoriete peperkoek niet alleen heerlijk smaken, maar ook krachtig worden – het ondersteunt de concentratie, versterkt het immuunsysteem en helpt stress te bestrijden. Met de toevoeging van Lion’s Mane en Chaga worden deze peperkoekjes een gezonde traktatie die je de hele winter door kunt genieten.
Waarom Barista Mushroom Drops toevoegen aan peperkoek?
Barista Mushroom Drops is de perfecte manier om traditionele recepten te verrijken met de gezondheidsvoordelen van adaptogenen. Dankzij Chaga, dat het immuunsysteem versterkt en ontstekingsremmende eigenschappen heeft, en Lion’s Mane, dat de concentratie en hersengezondheid ondersteunt, krijgt peperkoek een extra boost. Barista Mushroom Drops is een uitstekende manier om plezier te combineren met functionaliteit – een heerlijk dessert dat niet alleen lekker smaakt, maar ook je gezondheid ondersteunt op koude winterdagen.
Het toevoegen van adaptogenen aan het deeg maakt de peperkoek uniek. Dankzij de gemakkelijke dosering van Barista Mushroom Drops verandert de smaak van het deeg niet, terwijl het tegelijkertijd positieve veranderingen in je lichaam teweegbrengt. Het is een perfecte manier om de feesttraditie te combineren met een moderne benadering van gezondheid.
Hoe werken Lion’s Mane en Chaga?
Lion’s Mane (Hericium erinaceus) is een paddenstoel met opmerkelijke neuroprotectieve eigenschappen. Het bevat verbindingen die de hersengezondheid ondersteunen, waaronder hericenonen, die de productie van nerve growth factor (NGF) stimuleren. NGF is cruciaal voor de regeneratie en gezondheid van neuronen, wat Lion’s Mane een geweldige hulp maakt bij het verbeteren van geheugen, concentratie en algemene cognitieve functies. Het heeft ook ontstekingsremmende eigenschappen en regelmatig gebruik kan de mentale gezondheid ondersteunen, symptomen van depressie en angst verminderen en helpen bij de regeneratie van zenuwcellen. Dankzij deze eigenschappen is het ideale ondersteuning in situaties die focus en mentale helderheid vereisen.
Chaga (Inonotus obliquus) is een paddenstoel die bekend staat om zijn sterke antioxiderende eigenschappen. Het bevat een hoge concentratie betulinezuur en triterpenen, die het lichaam helpen beschermen tegen oxidatieve stress, celschade en veroudering van weefsels. Chaga versterkt het immuunsysteem, ondersteunt de strijd tegen infecties en heeft ontstekingsremmende effecten. Studies suggereren dat Chaga ook de gezondheid van het hart kan ondersteunen, het cholesterolgehalte kan reguleren en de bloedsomloop kan verbeteren. Het heeft ook ontgiftende effecten, die helpen het lichaam te reinigen van gifstoffen. Met deze eigenschappen is Chaga uitstekende ondersteuning voor het behoud van de algehele gezondheid.
Beide paddenstoelen – Lion’s Mane en Chaga – werken synergetisch en ondersteunen zowel de mentale als fysieke gezondheid, waardoor ze de perfecte aanvulling zijn op je dieet, vooral tijdens de wintermaanden wanneer zowel lichaam als geest extra zorg nodig hebben.
Lees ook: Een verwarmend drankje met paddenstoelenkracht. Winterthee met adaptogenen
Recept voor peperkoek met Barista Mushroom Drops (voor 2-3 bakplaten)
Ingrediënten:
- 150g honing
- 100g boter
- 70g fijne suiker
- 1 ei
- 1 tl baking soda
- 50g kokend water
- 1 grote el kaneel
- ½ tl gemalen kruidnagel
- 1 tl gemalen gember
- Een snufje nootmuskaat (of 2 grote el peperkoekkruiden)
- ½ tl zout
- 380g bloem
- Een paar druppels Barista Mushroom Drops Ollywell (Reishi en Lion’s Mane)
Glazuur:
- 350g poedersuiker
- 70g melk
Bereiding:
- Bereid twee bakplaten voor met bakpapier en een rooster om de peperkoek te laten afkoelen. Verwarm de oven voor op 190°C (boven- en onderwarmte) of 180°C (hetelucht, als je twee platen tegelijk bakt).
- Smelt in een pan de boter, honing en specerijen (kaneel, kruidnagel, gember, nootmuskaat). Roer tot de ingrediënten gemengd zijn. Haal de pan van het vuur en zet apart om af te koelen.
- Kluts in een kom het ei met de suiker tot het romig en luchtig is. Voeg het kokende water en baking soda toe en klop nogmaals.
- Voeg het boter-, honing- en specerijenmengsel toe aan het ei-suikermengsel. Meng alles tot een glad geheel. Voeg dan de bloem, zout toe en roer met een spatel tot het deeg glad is. Voeg op dit punt een paar druppels Barista Mushroom Drops toe, die het deeg verrijken met adaptogenen zoals Chaga en Lion’s Mane.
- Bedek het deeg met plasticfolie en laat het 10-15 minuten rusten om af te koelen. Kneed het daarna met de hand tot een glad deeg.
- Rol het deeg uit tot een dikte van 6-8 mm en steek vormen uit (harten, sterren, bomen, enz.). Leg ze op de bakplaten.
- Bak de peperkoek 7-8 minuten op 190°C (boven- en onderwarmte) of 180°C (hetelucht) tot ze lichtbruin zijn. Let op dat je ze niet te lang bakt, anders worden ze droog.
- Bereid ondertussen het glazuur door de poedersuiker met de melk te mengen. Het glazuur moet een gladde maar vrij dikke consistentie hebben.
- Haal de peperkoek uit de oven en doop ze direct in het glazuur, leg ze daarna op het rooster om af te koelen en hard te worden.
- Bewaar de peperkoek in een luchtdichte doos om ze langer vers te houden.
