Durante a época natalícia, o pão-de-espécie é indispensável – os biscoitos picantes e aromáticos que enchem a casa de calor e do aroma tradicional. No entanto, este ano, em vez da versão clássica, porque não preparar pão-de-espécie enriquecido com os benefícios para a saúde dos adaptogénios? Graças ao Barista Mushroom Drops da Ollywell, o seu pão-de-espécie favorito não só terá um sabor delicioso como também se tornará poderoso – apoiando a concentração, reforçando a imunidade e ajudando a combater o stress. Com a adição de Lion’s Mane e Chaga, estes biscoitos de pão-de-espécie tornar-se-ão numa guloseima saudável que pode desfrutar durante todo o inverno.
Por que adicionar Barista Mushroom Drops ao pão-de-espécie?
Barista Mushroom Drops é a forma perfeita de melhorar receitas tradicionais com os benefícios para a saúde dos adaptogénios. Graças ao Chaga, que fortalece a imunidade e tem propriedades anti-inflamatórias, e ao Lion’s Mane, que apoia a concentração e a saúde cerebral, o pão-de-espécie ganha um impulso extra. Barista Mushroom Drops é uma excelente forma de combinar prazer com funcionalidade – uma sobremesa deliciosa que não só tem um bom sabor como também apoia a sua saúde nos dias frios de inverno.
Adicionar adaptogénios à massa torna o pão-de-espécie único. Graças à dosagem fácil do Barista Mushroom Drops, não altera o sabor da massa, ao mesmo tempo que traz mudanças positivas ao seu corpo. É uma forma perfeita de combinar a tradição natalícia com uma abordagem moderna à saúde.
Como funcionam o Lion’s Mane e o Chaga?
O Lion’s Mane (Hericium erinaceus) é um cogumelo com notáveis propriedades neuroprotetoras. Contém compostos que apoiam a saúde cerebral, incluindo hericenonas, que estimulam a produção do fator de crescimento nervoso (NGF). O NGF é crucial para a regeneração e saúde dos neurónios, o que torna o Lion’s Mane um grande auxílio na melhoria da memória, concentração e funções cognitivas em geral. Também possui propriedades anti-inflamatórias, e o consumo regular pode apoiar a saúde mental, reduzir sintomas de depressão e ansiedade, e ajudar na regeneração das células nervosas. Graças a estas propriedades, é um apoio ideal em situações que exigem foco e clareza mental.
O Chaga (Inonotus obliquus) é um cogumelo conhecido pelas suas fortes propriedades antioxidantes. Contém uma alta concentração de ácido betulínico e triterpenos, que ajudam a proteger o corpo do stress oxidativo, danos celulares e envelhecimento dos tecidos. O Chaga fortalece o sistema imunitário, apoia a luta contra infeções e tem efeitos anti-inflamatórios. Estudos sugerem que o Chaga pode também apoiar a saúde do coração, regular os níveis de colesterol e melhorar a circulação. Tem também efeitos desintoxicantes, ajudando a limpar o corpo de toxinas. Com estas propriedades, o Chaga é um excelente apoio para manter a saúde geral.
Ambos os cogumelos – Lion’s Mane e Chaga – funcionam sinergicamente, apoiando tanto a saúde mental como física, tornando-os a adição perfeita à sua dieta, especialmente durante os meses de inverno, quando tanto o corpo como a mente requerem cuidados extra.
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Receita de pão-de-espécie com Barista Mushroom Drops (para 2-3 tabuleiros de forno)
Ingredientes:
- 150g de mel
- 100g de manteiga
- 70g de açúcar fino
- 1 ovo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 50g de água a ferver
- 1 colher de sopa grande de canela
- ½ colher de chá de cravinho moído
- 1 colher de chá de gengibre moído
- Uma pitada de noz-moscada (ou 2 colheres de sopa grandes de especiarias para pão-de-espécie)
- ½ colher de chá de sal
- 380g de farinha
- Algumas gotas de Barista Mushroom Drops Ollywell (Reishi e Lion’s Mane)
Glacê:
- 350g de açúcar em pó
- 70g de leite
Preparação:
- Prepare dois tabuleiros de forno forrados com papel vegetal e uma grelha para arrefecer o pão-de-espécie. Pré-aqueça o forno a 190°C (topo e fundo) ou 180°C (convecção, se assar dois tabuleiros ao mesmo tempo).
- Num tacho, derreta a manteiga, o mel e as especiarias (canela, cravinho, gengibre, noz-moscada). Mexa até os ingredientes estarem combinados. Retire o tacho do lume e deixe arrefecer.
- Num recipiente, bata o ovo com o açúcar até ficar cremoso e fofo. Adicione a água a ferver e o bicarbonato de sódio, depois bata novamente.
- Adicione a mistura de manteiga, mel e especiarias à mistura de ovo e açúcar. Misture tudo até ficar homogéneo. Depois adicione a farinha, o sal, e mexa com uma espátula até a massa ficar lisa. Neste ponto, adicione algumas gotas de Barista Mushroom Drops, que irão enriquecer a massa com adaptogénios como o Chaga e o Lion’s Mane.
- Cubra a massa com película aderente e deixe repousar durante 10-15 minutos para arrefecer. Depois, amasse à mão até ficar lisa.
- Estenda a massa até uma espessura de 6-8 mm e corte formas (corações, estrelas, árvores, etc.). Coloque-as nos tabuleiros.
- Asse o pão-de-espécie durante 7-8 minutos a 190°C (topo e fundo) ou 180°C (convecção) até ficarem ligeiramente dourados. Tenha cuidado para não os assar demasiado, para não secarem.
- Entretanto, prepare o glacê misturando o açúcar em pó com o leite. O glacê deve ter uma consistência lisa mas bastante espessa.
- Retire o pão-de-espécie do forno e mergulhe-os imediatamente no glacê, depois coloque-os na grelha para arrefecer e endurecer.
- Guarde o pão-de-espécie num recipiente hermético para manter a frescura por mais tempo.
