Jedlé huby nie sú len chutným doplnkom jedál, ale aj pokladnicou bioaktívnych zlúčenín, ktoré podporujú zdravie na mnohých úrovniach. Obsahujú polysacharidy, triterpenoidy a bielkoviny, ktoré majú protirakovinové, protizápalové a imunomodulačné účinky. Stojí za to zaradiť huby do svojho jedálnička nielen pre ich chuť, ale aj pre ich zdravotné výhody, pretože pravidelná konzumácia môže zlepšiť imunitu, chrániť pred chorobami a podporovať regeneračné procesy v tele.
Výživová hodnota jedlých húb
Jedlé huby sú nízkokalorické potraviny, ktoré neobsahujú cholesterol, tuk ani sodík, čo z nich robí ideálnu voľbu pre ľudí, ktorí dbajú o zdravie srdca.
Okrem toho sú bohaté na cenné živiny, ako sú vitamíny B a D, minerály (vrátane selénu, draslíka, fosforu, vápnika), bielkoviny a vlákninu. To z nich robí vynikajúcu alternatívu k mäsovým výrobkom v strave, ponúkajúc vysokú výživovú hodnotu s nízkym obsahom kalórií. Sú tiež jedným z najlepších zdrojov antioxidantov, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom zodpovedným za starnutie buniek a rozvoj chronických ochorení, ako je rakovina a srdcové choroby.
Huby ako prírodné liečivo
Mnohé druhy jedlých húb majú dobre zdokumentované liečivé vlastnosti. Vynikajúcim príkladom je Reishi (Ganoderma lucidum), ktorá je už stáročia cenená v tradičnej čínskej medicíne pre svoje protirakovinové, protizápalové a imunitu posilňujúce vlastnosti. Shiitake (Lentinula edodes) na druhej strane obsahuje lentinan – polysacharid, ktorý nielen posilňuje náš imunitný systém, ale má aj antibakteriálne vlastnosti, znižuje cholesterol a podporuje regeneráciu buniek. Huby ako Maitake a Cordyceps sa široko používajú pri liečbe srdcových chorôb, pomáhajú pri zvládaní cukrovky a podporujú zdravie pečene. Ich všestranné účinky ich robia čoraz populárnejšími v doplnkoch stravy a terapiách podporujúcich liečbu chronických ochorení.
Prečítajte si tiež: Adaptogénne huby a bylinky – čo sú a ako fungujú?
Bioaktívne zlúčeniny nachádzajúce sa v hubách
Jedlé huby obsahujú cenné bioaktívne zlúčeniny, ktoré podporujú naše zdravie na mnohých úrovniach. β-glukány patria medzi najdôležitejšie látky, ktoré vykazujú silné imunomodulačné vlastnosti, čo znamená, že pomáhajú posilniť náš imunitný systém a chrániť telo pred infekciami.
Huby ako Agaricus bisporus (obyčajná šampiňón) a Shiitake tiež obsahujú triterpenoidy, ktoré majú protizápalové, protirakovinové a vlastnosti podporujúce zdravie kardiovaskulárneho systému. Medzitým Reishi obsahuje zlúčeniny ako ganoderová kyselina, ktoré chránia pečeň pred poškodením tým, že zlepšujú jej detoxikačné schopnosti a podporujú zdravie ciev. Tieto bioaktívne zlúčeniny nie sú prospešné len pre zdravie, ale tiež pomáhajú pri regeneračných procesoch v tele, čo robí huby cennou súčasťou stravy počas období zotavovania.
Budúcnosť húb v medicíne
Jedlé huby nie sú len cenným zdrojom potravy, ale ich liečivé vlastnosti ich robia čoraz populárnejšími v modernej medicíne. Bioaktívne látky obsiahnuté v hubách, ako sú polysacharidy a triterpenoidy, majú veľký potenciál pri liečbe chronických ochorení, ako je rakovina, srdcové choroby, cukrovka, a tiež pomáhajú pri liečbe neurodegeneratívnych ochorení, ako sú Alzheimerova a Parkinsonova choroba.
Huby sa tiež používajú pri liečbe ochorení pečene, podporujú jej regeneráciu a detoxikáciu. Vďaka čoraz pokročilejším metódam extrakcie je teraz možné z húb získať koncentrované bioaktívne látky, ktoré môžu byť použité v doplnkoch stravy alebo terapeutických extraktoch.
Huby ako ekologické riešenie
Jedlé huby majú tiež potenciál v ekologickej sanácii životného prostredia. Vďaka svojej schopnosti rozkladať organické materiály môžu byť použité na čistenie prostredia od znečisťujúcich látok, ako sú ťažké kovy, pesticídy alebo toxické látky. Použitie húb v bioremediácii sa stáva čoraz populárnejším, pretože ide o prírodný, ekologický a efektívny proces.
Na záver, jedlé huby sú skutočným superpotravinou, ktorá nielen poskytuje cenné živiny, ale aj prejavuje rad liečivých vlastností. Vďaka obsahu bioaktívnych zlúčenín ako β-glukány, triterpenoidy, polysacharidy a vitamíny môžu huby podporovať zdravie srdca, posilňovať imunitný systém a pomáhať pri liečbe rakoviny, cukrovky a neurodegeneratívnych ochorení. Použitie húb v medicíne a ekológii je len začiatkom ich potenciálu, ktorý môže v budúcnosti významne ovplyvniť zlepšenie kvality života a zdravia na celom svete.
Source: Sahoo, S., Gayakwad, T., & Shahi, S. (2022). Medicinal value of edible mushrooms: A review. International Journal of Health Sciences, 6(S2), 8760–8767.
