V najnovšej epizóde podcastu hovorí Gosia Pielichowska s pozoruhodnou hosťkou – profesorkou Boženou Muszyńskou, PhD, expertkou na farmakológiu a mykológiu. Profesorka Muszyńska je vedkyňa s pôsobivým portfóliom a vášňou pre objavovanie tajomstiev hubového sveta. V tejto epizóde rozpráva o ich fascinujúcom vplyve na zdravie a ich bohatej nutričnej hodnote, ktorú často prehliadame.
Obsah
Huby v službách zdravia
Profesorka Muszyńska zdôrazňuje, že huby, často považované len za prílohu k jedlám, majú obrovský zdravotný potenciál. Obsahujú nielen bielkoviny, ale aj množstvo bioaktívnych látok ako polysacharidy, beta-glukány, antioxidanty, ako aj vitamíny a stopové prvky.
Vedkyňa vysvetľuje, že pravidelná konzumácia určitých húb môže podporiť imunitný systém, zlepšiť stav pokožky a vlasov a dokonca mať neuroprotektívne účinky.
Rozhovor sa tiež dotýka použitia húb v doplnkových terapiách, ktoré podporujú tradičné liečebné metódy.
Profesorka Muszyńska odkazuje na štúdie, ktoré ukazujú, že huby ako Lion’s Mane a Reishi môžu synergicky pôsobiť s liekmi a pomáhať telu v boji proti chorobám.
Prečítajte si tiež: Odhaľovanie tajomstiev húb s Piotrom Ziębom, PhD
Chitín a polysacharidy – prírodná ochrana a podpora čriev
Profesorka Muszyńska vysvetľuje významnú úlohu zlúčenín ako chitín a endopolysacharidy nachádzajúce sa v hubách pri podpore zdravia čriev.
Chitín je jednou z kľúčových štrukturálnych zložiek húb, ktoré naše enzýmy nedokážu stráviť. Pre baktérie obývajúce črevá je však vynikajúcim zdrojom potravy.
Keď črevná mikrobiota „živí“ chitínom, vyvíja sa správne a posilňuje svoje ochranné funkcie. Tento proces vedie k produkcii krátkoreťazcových mastných kyselín, ktoré majú protizápalové účinky a pozitívne ovplyvňujú zdravie čriev.
To zlepšuje integritu črevného epitelu, čím sa zvyšuje jeho schopnosť správne vstrebávať živiny.
Profesorka Muszyńska zdôrazňuje, že chitín pôsobí ako prírodný „čistič“ – viaže toxíny a mechanicky čistí črevá, čo môže tiež pomôcť regulovať hmotnosť vyvolaním pocitu sýtosti.
Ďalšou cennou zložkou sú endopolysacharidy – vo vode rozpustné polysacharidy, ako sú beta-glukány a mannany, ktoré priamo ovplyvňujú imunitný systém.
Tieto látky majú imunomodulačné účinky, stimulujú aktivitu makrofágov a následne lymfocytov, čím podporujú obranné mechanizmy tela.
Endopolysacharidy majú tiež antivírusové a antibakteriálne vlastnosti, čo ich robí obzvlášť cennými pre zdravie.
Pozrite si tiež: Funkčné huby v kuchyni a medicíne - Artur Gryszkin PhD, Eng.
Viac o zdravotných účinkoch húb – čo ďalšie sa dozviete z podcastu?
Podcast nie je len rozhovor o živinách, ale aj inšpirácia na hlbšie preskúmanie zdravotných prínosov húb. V tejto epizóde profesorka Muszyńska tiež diskutuje:
- Cordyceps – jeden z hlavných adaptogénov pôvodne objavený himalájskymi pastiermi.
- Vitamín D – zložka nachádzajúca sa vo významnom množstve v bežnej šampiňóne.
- Tradičné sušenie húb – prečo je sušenie na slnku najlepšou metódou.
- Použitie húb v kozmetológii – ako môžu extrakty z húb prospieť zdraviu pokožky a vlasov.
- Ľudia vo veku 40 rokov – ako veková skupina, pre ktorú je konzumácia húb veľmi odporúčaná.
- Sľubný medicínsky potenciál – ako huby ovplyvňujú imunitný systém a či sú budúcnosťou onkologickej liečby.
- Depresia – ako môžu adaptogény pomôcť jej predchádzaniu.
A oveľa viac.
Darček pre poslucháčov podcastu Gosii Pielichowskej
Sme radi, že môžeme podporiť podcast Gosii Pielichowskej, zdroj inšpirácie a poznatkov o zdravom životnom štýle.
So svojím holistickým prístupom k výžive Gosia pokrýva nielen diétnu problematiku, ale aj duševné zdravie, všímavosť a neurobiológiu. Jej schopnosť vysvetľovať zložité témy jednoduchými slovami robí jej podcast cenným zdrojom informácií.
Na oslavu sme pre jej poslucháčov pripravili špeciálny darček – zľavový kód “GosiaPielichowska15off” na 15 % zľavu pri nákupoch na Ollywell. Kód môžete zadať manuálne pri pokladni alebo použiť tento odkaz, aby sa zľava automaticky uplatnila.
Toto je náš spôsob, ako poďakovať Gosii za jej prácu a pomôcť jej poslucháčom spoznať naše produkty založené na adaptogénoch a funkčných hubách.
Porozprávajme sa o hubách. Celý rozhovor s profesorkou Bożenou Muszyńskou, Ph.D.
Počúvajte celú epizódu podcastu tu:
