Počas vianočného obdobia je perník nevyhnutnosťou – korenené, aromatické sušienky, ktoré naplnia domov teplom a tradičnou vôňou. Tento rok však namiesto klasickej verzie pripravte perník obohatený o zdravotné výhody adaptogénov! Vďaka Barista Mushroom Drops od Ollywell bude váš obľúbený perník nielen chutný, ale aj silný – podporujúci koncentráciu, posilňujúci imunitu a pomáhajúci bojovať so stresom. S prídavkom Lion’s Mane a Chaga sa tieto perníkové sušienky stanú zdravou pochúťkou, ktorú si môžete vychutnať počas celej zimy.
Prečo pridať Barista Mushroom Drops do perníka?
Barista Mushroom Drops je ideálny spôsob, ako obohatiť tradičné recepty o zdravotné výhody adaptogénov. Vďaka Chaga, ktorá posilňuje imunitu a má protizápalové účinky, a Lion’s Mane, ktorá podporuje koncentráciu a zdravie mozgu, perník získava extra posilnenie. Barista Mushroom Drops je vynikajúci spôsob, ako spojiť potešenie s funkčnosťou – chutný dezert, ktorý nielen dobre chutí, ale aj podporuje vaše zdravie počas chladných zimných dní.
Pridanie adaptogénov do cesta robí perník jedinečným. Vďaka jednoduchému dávkovaniu Barista Mushroom Drops sa nezmení chuť cesta, pričom zároveň prináša pozitívne zmeny vášmu telu. Je to perfektný spôsob, ako spojiť sviatočnú tradíciu s moderným prístupom k zdraviu.
Ako fungujú Lion’s Mane a Chaga?
Lion’s Mane (Hericium erinaceus) je hríb s pozoruhodnými neuroprotektívnymi vlastnosťami. Obsahuje zlúčeniny, ktoré podporujú zdravie mozgu, vrátane hericenónov, ktoré stimulujú tvorbu nervového rastového faktora (NGF). NGF je kľúčový pre regeneráciu a zdravie neurónov, čo robí Lion’s Mane skvelou pomocou pri zlepšovaní pamäti, koncentrácie a celkových kognitívnych funkcií. Má tiež protizápalové účinky a pravidelná konzumácia môže podporiť duševné zdravie, zmierniť príznaky depresie a úzkosti a pomáhať pri regenerácii nervových buniek. Vďaka týmto vlastnostiam je ideálnou podporou v situáciách vyžadujúcich sústredenie a mentálnu jasnosť.
Chaga (Inonotus obliquus) je hríb známy svojimi silnými antioxidačnými vlastnosťami. Obsahuje vysokú koncentráciu kyseliny betulínovej a triterpénov, ktoré pomáhajú chrániť telo pred oxidačným stresom, poškodením buniek a starnutím tkanív. Chaga posilňuje imunitný systém, podporuje boj proti infekciám a má protizápalové účinky. Štúdie naznačujú, že Chaga môže tiež podporovať zdravie srdca, regulovať hladinu cholesterolu a zlepšovať krvný obeh. Má tiež detoxikačné účinky, pomáhajúc očistiť telo od toxínov. Vďaka týmto vlastnostiam je Chaga vynikajúcou podporou pre udržanie celkového zdravia.
Oba hríby – Lion’s Mane a Chaga – pôsobia synergicky, podporujúc mentálne aj fyzické zdravie, čo z nich robí perfektný doplnok vašej stravy, najmä počas zimných mesiacov, keď telo aj myseľ potrebujú extra starostlivosť.
Prečítajte si tiež: Ohrievajúci nápoj s hríbovou silou. Zimné čaje s adaptogénmi
Recept na perník s Barista Mushroom Drops (na 2-3 plechy)
Ingrediencie:
- 150 g medu
- 100 g masla
- 70 g práškového cukru
- 1 vajce
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- 50 g vriacej vody
- 1 veľká polievková lyžica škorice
- ½ čajovej lyžičky mletých klinčekov
- 1 čajová lyžička mletého zázvoru
- Štipka muškátového orieška (alebo 2 veľké polievkové lyžice perníkového korenia)
- ½ čajovej lyžičky soli
- 380 g múky
- Niekoľko kvapiek Barista Mushroom Drops Ollywell (Reishi a Lion’s Mane)
Poleva:
- 350 g práškového cukru
- 70 g mlieka
Príprava:
- Pripravte si dva plechy vystlané papierom na pečenie a mriežku na chladenie perníka. Predhrejte rúru na 190 °C (horný a dolný ohrev) alebo 180 °C (teplovzdušný režim, ak pečiete dva plechy naraz).
- V hrnci rozpustite maslo, med a korenie (škoricu, klinčeky, zázvor, muškátový oriešok). Miešajte, kým sa ingrediencie nespoja. Odstráňte hrniec z ohňa a nechajte vychladnúť.
- V mise vyšľahajte vajce s cukrom do krémovej a nadýchanej konzistencie. Pridajte vriacu vodu a sódu bikarbónu, potom opäť premiešajte.
- Pridajte maslovú, medovú a korenistú zmes k vajíčkovej zmesi. Všetko dobre premiešajte do hladka. Potom pridajte múku, soľ a miešajte stierkou, kým nevznikne hladké cesto. V tomto bode pridajte niekoľko kvapiek Barista Mushroom Drops, ktoré obohatia cesto o adaptogény ako Chaga a Lion’s Mane.
- Zakryte cesto potravinárskou fóliou a nechajte odpočívať 10-15 minút, aby vychladlo. Potom ho rukami prepracujte do hladka.
- Cesto vyvaľkajte na hrúbku 6-8 mm a vykrajujte tvary (srdiečka, hviezdičky, stromčeky a pod.). Uložte ich na plechy.
- Pecie perníky 7-8 minút pri 190 °C (horný a dolný ohrev) alebo 180 °C (teplovzdušný režim), kým jemne nezhnednú. Dávajte pozor, aby sa neprepiekli a nevysušili.
- Medzitým pripravte polevu zmiešaním práškového cukru s mliekom. Poleva by mala mať hladkú, ale pomerne hustú konzistenciu.
- Vyberte perníky z rúry a ihneď ich namáčajte do polevy, potom ich položte na mriežku, aby vychladli a stvrdli.
- Perníky skladujte v uzavretej nádobe, aby zostali dlhšie čerstvé.
Viac informácií: Ollywell – kvalita, ktorej môžete dôverovať
