V najnovejši epizodi podcasta Gosia Pielichowska govori z izjemno gostjo – profesorico Boženą Muszyńsko, dr. znan., strokovnjakinjo za farmakologijo in mikologijo. Profesorica Muszyńska je znanstvenica z impresivnim portfeljem in strastjo do raziskovanja skrivnosti sveta gliv. V tej epizodi govori o njihovem fascinantnem vplivu na zdravje in bogatem hranilnem profilu, ki ga pogosto spregledamo.
Kazalo vsebine
Gobe v službi zdravja
Profesorica Muszyńska poudarja, da gobe, ki jih pogosto štejemo le kot dodatek jedem, skrivajo ogromen zdravstveni potencial. Vsebujejo ne le beljakovine, temveč tudi številne bioaktivne snovi, kot so polisaharidi, beta-glukani, antioksidanti ter vitamini in sledovi elementov.
Znanstvenica pojasnjuje, da redno uživanje določenih gob lahko podpira imunski sistem, izboljša stanje kože in las ter celo ima nevroprotektivne učinke.
Pogovor se dotika tudi uporabe gob v dopolnilnih terapijah, ki podpirajo tradicionalne metode zdravljenja.
Profesorica Muszyńska navaja študije, ki kažejo, da gobe, kot sta Lion’s Mane in Reishi, lahko delujejo sinergistično z zdravili in pomagajo telesu v boju proti boleznim.
Preberite tudi: Razkrivanje skrivnosti gob s Piotrom Ziębo, dr. znan.
Kitin in polisaharidi – naravna zaščita in podpora črevesju
Profesorica Muszyńska pojasnjuje pomembno vlogo spojin, kot sta kitin in endopolisaharidi, ki jih najdemo v gobah in ki vplivajo na zdravje črevesja.
Kitin je ena ključnih strukturnih sestavin gob, ki jih naši encimi ne morejo prebaviti. Za bakterije, ki naseljujejo črevesje, pa je odličen vir hrane.
Ko črevesna mikrobiota "hrani" s kitinom, se pravilno razvija in krepi svoje zaščitne funkcije. Ta proces vodi do nastajanja kratkoverižnih maščobnih kislin, ki imajo protivnetne učinke in pozitivno vplivajo na zdravje črevesja.
To izboljša integriteto črevesnega epitelija in s tem okrepi njegovo sposobnost pravilnega absorbiranja hranil.
Profesorica Muszyńska poudarja, da kitin deluje kot naravni "čistilec"—veže toksine in mehansko čisti črevesje, kar lahko pomaga tudi pri uravnavanju telesne teže z vzbujanjem občutka sitosti.
Še ena dragocena sestavina so endopolisaharidi—vodotopni polisaharidi, kot so beta-glukani in manani, ki neposredno vplivajo na imunski sistem.
Te snovi imajo imunomodulatorne učinke, saj spodbujajo aktivnost makrofagov in posledično limfocitov, s čimer podpirajo obrambne mehanizme telesa.
Endopolisaharidi imajo tudi protivirusne in protibakterijske lastnosti, zaradi česar so še posebej dragoceni za zdravje.
Oglejte si tudi: Funkcionalne gobe v kulinariki in medicini - Artur Gryszkin PhD, Eng.
Več o zdravstvenih učinkih gob – kaj še boste izvedeli iz podcasta?
Podcast ni le pogovor o hranilih, ampak tudi navdih za globlje raziskovanje zdravstvenih koristi gob. V tej epizodi profesorica Muszyńska razpravlja tudi o:
- Cordyceps – eden glavnih adaptogenov, ki so jih prvotno odkrili himalajski pastirji.
- Vitamin D – sestavina, ki jo najdemo v znatnih količinah v navadni šampinjoni.
- Tradicionalno sušenje gob – zakaj je sušenje na soncu najboljša metoda.
- Uporaba gob v kozmetologiji – kako lahko izvlečki gob koristijo zdravju kože in las.
- Ljudje v svojih 40-ih – kot starostna skupina, za katero je uživanje gob zelo priporočljivo.
- Obetaven medicinski potencial – kako gobe vplivajo na imunski sistem in ali so prihodnost onkoloških zdravljenj.
- Depresija – kako lahko adaptogeni pomagajo preprečiti njen nastanek.
In še veliko več.
Darilo za poslušalce podcasta Gosie Pielichowske
Z veseljem podpiramo podcast Gosie Pielichowske, vir navdiha in znanja o zdravem načinu življenja.
S svojim celostnim pristopom k prehrani Gosia pokriva ne le prehranske teme, ampak tudi duševno zdravje, čuječnost in nevrobiologijo. Njena sposobnost, da kompleksne teme pojasni preprosto, naredi njen podcast dragocen vir informacij.
Za praznovanje smo za njene poslušalce pripravili posebno darilo — kodo za popust “GosiaPielichowska15off” za 15 % popusta pri nakupih na Ollywell. Kodo lahko ročno vnesete ob zaključku nakupa ali uporabite to povezavo, da se popust samodejno uveljavi.
To je naš način, da se zahvalimo Gosii za njeno delo in pomagamo njenim poslušalcem spoznati naše izdelke, ki temeljijo na adaptogenih in funkcionalnih gobah.
Pogovorimo se o gobah. Celoten pogovor s profesorico Bożeno Muszyńsko, dr. zn.
Poslušajte celotno epizodo podcasta tukaj:
