Under julperioden är pepparkakor ett måste – de kryddiga, aromatiska kakorna som fyller huset med värme och den traditionella doften. Men i år, istället för den klassiska varianten, varför inte förbereda pepparkakor berikade med adaptogeners hälsofördelar! Tack vare Barista Mushroom Drops från Ollywell kommer dina favoritpepparkakor inte bara att smaka utsökt utan också bli kraftfulla – de stödjer koncentrationen, stärker immunförsvaret och hjälper till att bekämpa stress. Med tillsats av Lion’s Mane och Chaga blir dessa pepparkakor en hälsosam godsak som du kan njuta av hela vintern.
Varför tillsätta Barista Mushroom Drops i pepparkakor?
Barista Mushroom Drops är det perfekta sättet att förbättra traditionella recept med adaptogeners hälsofördelar. Tack vare Chaga, som stärker immunförsvaret och har antiinflammatoriska egenskaper, och Lion’s Mane, som stödjer koncentration och hjärnhälsa, får pepparkakorna en extra skjuts. Barista Mushroom Drops är ett utmärkt sätt att kombinera njutning med funktionalitet – en läcker dessert som inte bara smakar gott utan också stödjer din hälsa under kalla vinterdagar.
Att tillsätta adaptogener i degen gör pepparkakorna unika. Tack vare den enkla doseringen av Barista Mushroom Drops förändras inte degens smak, samtidigt som det ger positiva effekter för kroppen. Det är ett perfekt sätt att kombinera jultradition med ett modernt hälsotänk.
Hur fungerar Lion’s Mane och Chaga?
Lion’s Mane (Hericium erinaceus) är en svamp med anmärkningsvärda neuroprotektiva egenskaper. Den innehåller ämnen som stödjer hjärnhälsan, inklusive hericenoner, som stimulerar produktionen av nervtillväxtfaktor (NGF). NGF är avgörande för regenerering och hälsa hos nervceller, vilket gör Lion’s Mane till ett utmärkt hjälpmedel för att förbättra minne, koncentration och kognitiva funktioner i allmänhet. Den har också antiinflammatoriska egenskaper, och regelbunden konsumtion kan stödja mental hälsa, minska symtom på depression och ångest samt hjälpa till med nervcellsregenerering. Tack vare dessa egenskaper är den idealisk som stöd i situationer som kräver fokus och mental klarhet.
Chaga (Inonotus obliquus) är en svamp känd för sina starka antioxidativa egenskaper. Den innehåller en hög koncentration av betulinsyra och triterpener, som hjälper till att skydda kroppen mot oxidativ stress, cellskador och vävnadsåldrande. Chaga stärker immunförsvaret, stödjer kampen mot infektioner och har antiinflammatoriska effekter. Studier tyder på att Chaga även kan stödja hjärthälsa, reglera kolesterolnivåer och förbättra blodcirkulationen. Den har också avgiftande effekter och hjälper till att rena kroppen från toxiner. Med dessa egenskaper är Chaga ett utmärkt stöd för att bibehålla allmän hälsa.
Båda svamparna – Lion’s Mane och Chaga – verkar synergistiskt och stödjer både mental och fysisk hälsa, vilket gör dem till det perfekta tillskottet i din kost, särskilt under vintermånaderna när både kropp och sinne behöver extra omsorg.
Läs också: En värmande dryck med svampkraft. Vinterteer med adaptogener
Recept på pepparkakor med Barista Mushroom Drops (för 2-3 plåtar)
Ingredienser:
- 150 g honung
- 100 g smör
- 70 g strösocker
- 1 ägg
- 1 tsk bikarbonat
- 50 g kokande vatten
- 1 stor msk kanel
- ½ tsk malen kryddnejlika
- 1 tsk malen ingefära
- En nypa muskotnöt (eller 2 stora msk pepparkakskrydda)
- ½ tsk salt
- 380 g mjöl
- Några droppar Barista Mushroom Drops Ollywell (Reishi och Lion’s Mane)
Glasyr:
- 350 g florsocker
- 70 g mjölk
Förberedelse:
- Förbered två bakplåtar med bakplåtspapper och ett galler för att svalna pepparkakorna på. Värm ugnen till 190°C (över- och undervärme) eller 180°C (varmluft, om du bakar två plåtar samtidigt).
- Smält smöret, honungen och kryddorna (kanel, kryddnejlika, ingefära, muskotnöt) i en kastrull. Rör om tills ingredienserna är väl blandade. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna.
- Vispa ägget med sockret i en skål tills det blir krämigt och fluffigt. Tillsätt det kokande vattnet och bikarbonaten, och vispa igen.
- Tillsätt smör-, honungs- och kryddblandningen till ägg- och sockerblandningen. Blanda allt till en jämn smet. Tillsätt sedan mjöl, salt och rör med en slickepott tills degen är slät. Tillsätt nu några droppar Barista Mushroom Drops, som berikar degen med adaptogener som Chaga och Lion’s Mane.
- Täck degen med plastfolie och låt den vila i 10-15 minuter för att svalna. Knåda sedan degen för hand tills den är slät.
- Kavla ut degen till en tjocklek på 6-8 mm och stansa ut figurer (hjärtan, stjärnor, granar etc.). Lägg dem på plåtarna.
- Baka pepparkakorna i 7-8 minuter vid 190°C (över- och undervärme) eller 180°C (varmluft) tills de är lätt gyllenbruna. Var försiktig så att de inte bakas för länge, då blir de torra.
- Under tiden, förbered glasyren genom att blanda florsocker med mjölk. Glasyren ska ha en slät men ganska tjock konsistens.
- Ta ut pepparkakorna ur ugnen och doppa dem genast i glasyren, lägg dem sedan på gallret för att svalna och stelna.
- Förvara pepparkakorna i en lufttät burk för att hålla dem fräscha längre.
