Naujausiame podkasto epizode Gosia Pielichowska kalbasi su išskirtine viešnia – profesorė Bożena Muszyńska, PhD, farmacijos ir mikologijos ekspertė. Profesorė Muszyńska yra mokslininkė su įspūdingu portfeliu ir aistra tyrinėti grybų pasaulio paslaptis. Šiame epizode ji aptaria jų įdomų poveikį sveikatai ir turtingą maistinę sudėtį, kurią dažnai nepastebime.
Turinys
Grybai sveikatos tarnyboje
Profesorė Muszyńska pabrėžia, kad grybai, dažnai laikomi tik patiekalų priedu, turi didžiulį sveikatos potencialą. Jie ne tik turi baltymų, bet ir daugybę bioaktyvių medžiagų, tokių kaip polisacharidai, beta gliukanai, antioksidantai, taip pat vitaminai ir mikroelementai.
Mokslininkė paaiškina, kad reguliariai vartojant tam tikrus grybus galima palaikyti imuninę sistemą, pagerinti odos ir plaukų būklę ir netgi turėti neuroprotekcinių poveikių.
Pokalbis taip pat liečia grybų naudojimą papildomose terapijose, kurios palaiko tradicinius gydymo metodus.
Profesorė Muszyńska remiasi tyrimais, rodančiais, kad grybai, tokie kaip Liūto karčiai ir Reiši, gali veikti sinergiškai su vaistais, padėdami organizmui kovoti su ligomis.
Skaitykite taip pat: Atskleidžiant grybų paslaptis su Piotr Zięba, PhD
Chitinas ir polisacharidai – natūrali apsauga ir žarnyno palaikymas
Profesorė Muszyńska paaiškina svarbų junginių, tokių kaip chitinas ir endopolisacharidai, esančių grybuose, vaidmenį žarnyno sveikatai.
Chitinas yra viena iš pagrindinių grybų struktūrinių sudedamųjų dalių, kurių mūsų fermentai negali virškinti. Tačiau žarnyną apgyvendinančioms bakterijoms tai yra puikus maisto šaltinis.
Kai žarnyno mikrobiota „maitinasi“ chitinu, ji vystosi tinkamai ir stiprina savo apsaugines funkcijas. Šis procesas lemia trumpųjų grandinių riebalų rūgščių gamybą, kurios turi priešuždegiminį poveikį ir teigiamai veikia žarnyno sveikatą.
Tai gerina žarnyno epitelio vientisumą, taip sustiprinant jo gebėjimą tinkamai įsisavinti maistines medžiagas.
Profesorė Muszyńska pabrėžia, kad chitinas veikia kaip natūralus „valiklis“ – suriša toksinus ir mechaniniu būdu valo žarnyną, kas taip pat gali padėti reguliuoti svorį sukeliant sotumo jausmą.
Kitas vertingas komponentas yra endopolisacharidai – vandenyje tirpūs polisacharidai, tokie kaip beta gliukanai ir mananai, kurie tiesiogiai veikia imuninę sistemą.
Šios medžiagos turi imunomoduliuojantį poveikį, skatina makrofagų veiklą ir vėliau limfocitus, taip palaikydamos organizmo apsaugos mechanizmus.
Endopolisacharidai taip pat turi antivirusinių ir antibakterinių savybių, todėl yra ypač vertingi sveikatai.
Taip pat žiūrėkite: Funkciniai grybai virtuvėje ir medicinoje - Artur Gryszkin PhD, Eng.
Daugiau apie grybų poveikį sveikatai – ką dar sužinosite iš podcast'o?
Podcast'as yra ne tik pokalbis apie maistines medžiagas, bet ir įkvėpimas giliau tyrinėti grybų sveikatos naudą. Šiame epizode profesorė Muszyńska taip pat aptaria:
- Kordicepsas – vienas pagrindinių adaptogenų, iš pradžių atrastas Himalajų piemenų.
- Vitaminas D – komponentas, randamas dideliais kiekiais paprastajame pievagrybyje.
- Tradicinis grybų džiovinimas – kodėl saulės džiovinimas yra geriausias metodas.
- Grybų naudojimas kosmetologijoje – kaip grybų ekstraktai gali pagerinti odos ir plaukų sveikatą.
- Keturiasdešimtmečiai – kaip amžiaus grupė, kuriai grybų vartojimas labai rekomenduojamas.
- Perspektyvi medicininė potencialas – kaip grybai veikia imuninę sistemą ir ar jie yra onkologinių gydymų ateitis.
- Depresija – kaip adaptogenai gali padėti jos išvengti.
Ir dar daug daugiau.
Dovana Gosios Pielichowskos podcast'o klausytojams
Džiaugiamės galėdami remti Gosios Pielichowskos podcast'ą, kuris yra įkvėpimo ir žinių šaltinis apie sveiką gyvenimą.
Su savo holistiniu požiūriu į mitybą Gosia aptaria ne tik mitybos temas, bet ir psichinę sveikatą, sąmoningumą bei neurobiologiją. Jos gebėjimas aiškinti sudėtingas temas paprastais žodžiais daro jos podcast'ą vertingu informacijos šaltiniu.
Šventei paruošėme specialią dovaną jos klausytojams – nuolaidos kodą “GosiaPielichowska15off”, suteikiantį 15 % nuolaidą pirkiniams Ollywell. Galite įvesti kodą rankiniu būdu atsiskaitymo metu arba naudoti šią nuorodą, kad nuolaida būtų pritaikyta automatiškai.
Tai mūsų būdas padėkoti Gosiai už jos darbą ir padėti jos klausytojams susipažinti su mūsų produktais, pagrįstais adaptogenais ir funkciniais grybais.
Pakalbėkime apie grybus. Pilnas pokalbis su profesorė Bożena Muszyńska, Ph.D.
Klausykite viso podcast'o epizodo čia:
