I det senaste poddavsnittet talar Gosia Pielichowska med en anmärkningsvärd gäst – professor Bożena Muszyńska, PhD, expert inom farmakologi och mykologi. Professor Muszyńska är en forskare med en imponerande meritlista och en passion för att utforska svamparnas värld. I detta avsnitt diskuterar hon deras fascinerande påverkan på hälsan och deras rika näringsprofil, som vi ofta förbiser.
Innehållsförteckning
- Svampar i hälsans tjänst
- Kitin och polysackarider – naturligt skydd och stöd för tarmen
- Mer om svampars hälsoeffekter – vad mer kommer du att lära dig från podden?
- En gåva till Gosia Pielichowskas poddlyssnare
- Låt oss prata om svampar. Den fullständiga konversationen med professor Bożena Muszyńska, Ph.D.
Svampar i hälsans tjänst
Professor Muszyńska betonar att svampar, som ofta ses som bara ett tillägg i maträtter, har enormt hälspotential. De innehåller inte bara protein utan också många bioaktiva ämnen såsom polysackarider, beta-glukaner, antioxidanter samt vitaminer och spårämnen.
Forskaren förklarar att regelbunden konsumtion av vissa svampar kan stärka immunsystemet, förbättra hud- och hårkondition och till och med ha neuroprotektiva effekter.
Samtalet berör också användningen av svampar i komplementära terapier som stödjer traditionella behandlingsmetoder.
Professor Muszyńska hänvisar till studier som visar att svampar, såsom Lion’s Mane och Reishi, kan samverka med mediciner och hjälpa kroppen i dess kamp mot sjukdomar.
Läs också: Avslöja svamparnas hemligheter med Piotr Zięba, PhD
Kitin och polysackarider – naturligt skydd och stöd för tarmen
Professor Muszyńska förklarar den betydande roll som föreningar som kitin och endopolysackarider, som finns i svampar, spelar för tarmhälsan.
Kitin är en av de viktigaste strukturella komponenterna i svampar, som våra enzymer inte kan bryta ner. För bakterierna som lever i tarmarna är det dock en utmärkt näringskälla.
När tarmmikrobiotan "äter" kitin utvecklas den korrekt och stärker sina skyddande funktioner. Denna process leder till produktion av kortkedjiga fettsyror, som har antiinflammatoriska effekter och positivt påverkar tarmhälsan.
Detta förbättrar tarmens epitelintegritet och ökar därmed dess förmåga att korrekt absorbera näringsämnen.
Professor Muszyńska framhåller att kitin fungerar som en naturlig "rengörare"—binder toxiner och rengör mekaniskt tarmarna, vilket också kan hjälpa till att reglera vikten genom att framkalla en mättnadskänsla.
En annan värdefull komponent är endopolysackarider—vattenlösliga polysackarider, såsom beta-glukaner och mannaner, som direkt påverkar immunsystemet.
Dessa ämnen har immunmodulerande effekter, stimulerar aktiviteten hos makrofager och därefter lymfocyter, vilket stödjer kroppens försvarsmekanismer.
Endopolysackarider har också antivirala och antibakteriella egenskaper, vilket gör dem särskilt värdefulla för hälsan.
Se även: Funktionella svampar i matlagning och medicin - Artur Gryszkin PhD, Eng.
Mer om svampars hälsoeffekter – vad mer kommer du att lära dig från podden?
Podden är inte bara en konversation om näringsämnen utan också en inspiration att utforska svampars hälsofördelar mer ingående. I detta avsnitt diskuterar professor Muszyńska även:
- Cordyceps – en av de viktigaste adaptogenerna som ursprungligen upptäcktes av Himalayas herdar.
- Vitamin D – en komponent som finns i betydande mängder i champinjon.
- Traditionell svamtorkning – varför soltorkning är den bästa metoden.
- Användningen av svampar inom kosmetologi – hur svampextrakt kan gynna hud- och hårhälsa.
- De som är i 40-årsåldern – som en åldersgrupp för vilka konsumtion av svampar starkt rekommenderas.
- Den lovande medicinska potentialen – hur svampar påverkar immunsystemet och om de är framtiden för onkologiska behandlingar.
- Depression – hur adaptogener kan hjälpa till att förebygga det.
Och mycket mer.
En gåva till Gosia Pielichowskas poddlyssnare
Vi är glada att stödja Gosia Pielichowskas podcast, en källa till inspiration och kunskap om hälsosamt leverne.
Med sin holistiska syn på näring täcker Gosia inte bara kostrelaterade ämnen utan också mental hälsa, mindfulness och neurobiologi. Hennes förmåga att förklara komplexa ämnen på ett enkelt sätt gör hennes podcast till en värdefull informationskälla.
För att fira har vi förberett en speciell gåva till hennes lyssnare—en rabattkod “GosiaPielichowska15off” för 15 % rabatt på köp hos Ollywell. Du kan ange koden manuellt vid kassan eller använda denna länk för att få rabatten automatiskt tillämpad.
Detta är vårt sätt att tacka Gosia för hennes arbete och hjälpa hennes lyssnare att lära känna våra produkter, baserade på adaptogener och funktionella svampar.
Låt oss prata om svampar. Den fullständiga konversationen med professor Bożena Muszyńska, Ph.D.
Lyssna på hela poddavsnittet här:
