Viimases podcasti episoodis räägib Gosia Pielichowska tähelepanuväärse külalisega – professor Bożena Muszyńska, PhD-ga, kes on farmakoloogia ja mükoloogia ekspert. Professor Muszyńska on teadlane muljetavaldava portfoolio ja kirgliku huvi ning seenemaailma saladuste uurimisega. Selles episoodis arutleb ta nende põneva mõju üle tervisele ja rikkaliku toiteprofiili üle, mida me sageli tähelepanuta jätame.
Sisukord
Seeneteenistus tervise heaks
Professor Muszyńska rõhutab, et seened, mida sageli peetakse vaid toidulisandiks, omavad tohutut tervisepotentsiaali. Need sisaldavad mitte ainult valku, vaid ka arvukalt bioaktiivseid aineid nagu polüsahhariidid, beeta-glukaanid, antioksüdandid ning vitamiine ja mikroelemente.
Teadlane selgitab, et teatud seente regulaarne tarbimine võib toetada immuunsüsteemi, parandada naha ja juuste seisundit ning isegi omada neuroprotektiivset toimet.
Vestlus puudutab ka seente kasutamist täiendavates teraapiates, mis toetavad traditsioonilisi ravimeetodeid.
Professor Muszyńska viitab uuringutele, mis näitavad, et seened nagu Lion’s Mane ja Reishi võivad toimida sünergiliselt ravimitega, aidates kehal haigustega võidelda.
Loe ka: Seente saladuste avastamine koos Piotr Zięba, PhD-ga
Kitin ja polüsahhariidid – looduslik kaitse ja soole toetamine
Professor Muszyńska selgitab, millist olulist rolli mängivad seentes leiduvad ühendid nagu kitin ja endopolüsahhariidid soole tervise toetamisel.
Kitin on üks seente peamistest struktuursetest komponentidest, mida meie ensüümid seedida ei suuda. Kuid soolestikus elavatele bakteritele on see suurepärane toiduallikas.
Kui soole mikrobioota „toitub“ kitinist, areneb see õigesti ja tugevdab oma kaitsefunktsioone. See protsess viib lühikese ahelaga rasvhapete tootmiseni, millel on põletikuvastane toime ja mis mõjutavad positiivselt soole tervist.
See parandab soole epiteeli terviklikkust, suurendades seeläbi selle võimet korralikult toitaineid imada.
Professor Muszyńska toob esile, et kitin toimib loodusliku „puhastajana“—sidudes toksiine ja puhastades soolestikku mehaaniliselt, mis võib aidata ka kehakaalu reguleerimisel, tekitades täiskõhutunde.
Teine väärtuslik komponent on endopolüsahhariidid—vees lahustuvad polüsahhariidid, nagu beeta-glukaanid ja manaanid, mis mõjutavad otseselt immuunsüsteemi.
Need ained avaldavad immunomoduleerivat toimet, stimuleerides makrofaagide ja seejärel lümfotsüütide aktiivsust, toetades seeläbi keha kaitsemehhanisme.
Endopolüsahhariididel on ka viirusevastased ja antibakteriaalsed omadused, mis muudab need eriti väärtuslikuks tervisele.
Vaata ka: Funktsionaalsed seened köögis ja meditsiinis - Artur Gryszkin PhD, Eng.
Rohkem seente tervisemõjude kohta – mida veel podcastist õppida saab?
Podcast ei ole ainult vestlus toitainetest, vaid ka inspiratsioon uurida seente tervisega seotud kasulikke omadusi sügavamalt. Selles osas arutab professor Muszyńska ka:
- Cordyceps – üks peamistest adaptogeenidest, mille avastasid algselt Himaalaja karjased.
- D-vitamiin – komponent, mida leidub märkimisväärses koguses tavalises nuikapsaseenes.
- Traditsiooniline seente kuivatamine – miks päikese käes kuivatamine on parim meetod.
- Seente kasutamine kosmeetikas – kuidas seenekstraktid võivad kasu tuua naha ja juuste tervisele.
- 40ndates inimesed – vanuserühm, kellele seente tarbimine on väga soovitatav.
- Paljutõotav meditsiiniline potentsiaal – kuidas seened mõjutavad immuunsüsteemi ja kas nad on onkoloogiaravi tulevik.
- Depressioon – kuidas adaptogeenid võivad aidata selle ennetamisel.
Ja palju muud.
Kingitus Gosia Pielichowska podcasti kuulajatele
Meil on hea meel toetada Gosia Pielichowska podcasti, mis on inspiratsiooni ja teadmiste allikas tervislikust elust.
Gosia holistilise toitumislähenemisega käsitleb ta mitte ainult toitumisteemasid, vaid ka vaimset tervist, teadlikkust ja neurobioloogiat. Tema võime keerulisi teemasid lihtsate sõnadega selgitada teeb tema podcastist väärtusliku infoallika.
Selle tähistamiseks oleme tema kuulajatele valmistanud erilise kingituse – sooduskoodi “GosiaPielichowska15off”, mis annab 15% allahindlust ostudelt Ollywellis. Saad koodi kassas käsitsi sisestada või kasutada seda linki, et allahindlus automaatselt rakenduks.
See on meie viis tänada Gosiat tema töö eest ja aidata tema kuulajatel meie tooteid paremini tundma õppida, mis põhinevad adaptogeenidel ja funktsionaalsetel seentel.
Räägime seentest. Täielik vestlus professor Bożena Muszyńska, Ph.D-ga.
Kuula kogu podcasti episoodi siin:
